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Il Cancelliere (Campania)

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In un piccolo comune nel cuore dell’Irpinia, su una superficie di 7 ettari, quest’azienda coltiva uno dei vitigni più importanti della Campania: l’Aglianico.
Siamo in una regione viticola nobile e ricchissima di varietà di uva, con condizioni pedoclimatiche talvolta estreme: alle propaggini del Monte Toro, le viti mettono radici in argille ricche di calcare, con grandi escursioni termiche e vento. Un’interpretazione viticola e di vinificazione che guarda al carattere e austerità del Taurasi e alla sua capacità di invecchiamento; un’etica produttiva vicina a quella dei corsari di Cantina Giardino, presenti al nostro festival lo scorso anno

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