Leave a comment

La Stoppa (Emilia Romagna)

La Stoppa
Questa è un’azienda antica arrampicata sui declivi della val Trebbiola, non lontano dal fiume Trebbia, in provincia di Piacenza. Una cantina corsara questa volta più grande, che possiede
58 ettari totali: 28 di querce, castagni e robinie e 30 di vigneto. Dal 1973 è di proprietà della famiglia Pantaleoni, oggi guidata da Elena che insieme a Giulio Armani ha destinato i maggiori investimenti aziendali alla vigna: viticoltura naturale senza l’uso di prodotti sistemici, diserbanti o pesticidi; varietà autoctone del territorio come la Barbera, la Bonarda, la Malvasia di Candia Aromatica e l’Ortrugo. Ma la storia dell’azienda ci fa tornare a fine Ottocento, quando il precedente proprietario, – l’avvocato Ageno-, vi piantò varietà francesi come il Cabernet, il Merlot, il Pinot Nero, il Grenache e altri, che ancora producono nelle vigne più vecchie. Qui le piante vivono in un terreno limoso-argilloso, e si regolano dando rese piuttosto basse. Le vinificazioni sono in cemento e i tini in legno in assenza di anidride solforosa e con soli lieviti indigeni. La lunga macerazione sulle bucce è praticata sui vini rossi ma anche sui bianchi, per valorizzarne al meglio i caratteri di terroir e per darne una protezione naturale.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: