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Valli Unite (Piemonte)

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Nel mondo del vino contaminato dai progetti dove il sogno e il legame al campo sono sostituiti dal pragmatismo commerciale e dall’invasione enologica, la storia della cooperativa Valle Unite é un esempio di lungimiranza e di spirito corsaro. 30 anni fa, dei familiari legati alla terra hanno deciso di produrre in modo collettivo cercando di tramandare le tecniche artigianali e di mettere in comune le sinergie delle varie produzioni agricole per creare un’attività dove vino, carne, cereali e latte siano le espressioni singolari e varie della produzione contadina. In coerenza con questa filosofia e la volontà di valorizzare le terre dei Colli Tortonesi, i vini prodotti nascono dalle uve autoctoni Cortese, Timorasso in bianco, Dolcetto e Barbera in rosso con un complemento di Brachetto, Chasselas, Moscato d’Amburgo, Favorita. Sono vinificati in cemento e per rispettare il massimo possibile la filosofia naturale, la solforosa è quasi assente dalla produzione. Vini che riflettono l’idea che prima di essere ridotto ad una merce, il vino è atto culturale, un prodotto affinato con un lungo periodo di tempo e anche il risultato degli equilibri che si riescono ad ottenere con fatica dalla natura.

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