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Carla Simonetti (Toscana, Italia)

Carla Simonetti è l’anima di un’azienda minuscola che si trova a Bolgheri, in quella zona ben nota e ampissima, che ha visto un grande sviluppo in ragione delle grande firme italiane e internazionali che ne han portato patrimoni e investimenti. In questo luogo dove l’artigianalità è stata messa all’angolo da produzioni più commerciali e industriali, esistono notevoli varietà geologiche e vocazionalità. Il Podere Trinci è un rettangolo di 3 ettari alle pendici  della collina di Segalari, in Alta Maremma. Oltre all’olio, il vino qui prodotto è il  rosso IGT Carmina Arvalia;  viene da 1 ettaro di vigneto coltivato a merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, sangiovese e syrah secondo pratiche tradizionali e rispettose dell’ambiente. La macerazione delle bucce  con sommersione soffice del cappello dura una decina di giorni, e ne segue un affinamento in acciaio per 3 anni.

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