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Valter Mattoni (Marche, Italia)

Valter Mattoni e la sua piccola azienda si trovano a Castorano (Ascoli Piceno). Questo corsaro sbarca per la prima volta a Barolo per farci assaggiare il suo Arshura, “parola magica che rimanda ad una sete atavica”, da uve Montepulciano vinificate in purezza sulle dolci colline dell’ascolano, a trecento metri sopra il livello del mare (che si intravede all’orizzonte), su terreni argillosi e alluvionali.
Da qui nasce anche il rosato di Montepulciano “Cose Cose”, il trebbiano Trebbièn e il Rossobordò a base “bordò”: un biotipo del cannonau anticamente arrivato nel Piceno con il passaggio dei pastori sardi lungo i sentieri di transumanza dalla Tuscia alla Puglia.

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